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2026.08.17

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涼やかな冷し鉢

脂ののった金目鯛に、さっぱりとしたポン酢ジュレを添えて。
冬瓜や椎茸にもしっかりと出汁を含ませ、冷製チリ仕立てに仕上げました。
きらめくガラス器とさわやかなポン酢の酸味が、暑い季節に心地よいひとときをお届けします。
夏の会席料理の一品として、ぜひご賞味ください。

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