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2019.03.07
料理
「生涯料理人だね」
この道35年。中学を卒業後、15歳で料理人をめざし、地元飯山の元湯旅館に入社。同旅館の厨房を長年仕切っている齊藤健次調理顧問に”料理道”をイチから仕込まれた。
その後、市外や県外の他の厨房も経験するが、地元へ戻り、現在、元湯旅館の調理長を務める。「洗い方から始めていろいろあったけれど、やめたいと思ったことはない」ときっぱり…
URL https://www.townnews.co.jp/0404/2019/03/01/471912.html
△タウンニュース 厚木版 2019年3月1日号
