Blog
ブログ
2025.12.12
ブログ
鮎の産地の酢干し
当旅館では、地元の清流で育った新鮮な鮎を丁寧に酢につけ仕上げています。鮎の酢干しは、さっぱりとした酸味と旨味が絶妙に調和した伝統的な厚木の郷土料理です。鮎の身はしっとりと柔らかく、酢の風味が魚の旨味を引き立てます。お酒のおつまみや、ご飯のお供としても最適です。
当旅館では、素材の良さを最大限に引き出すため、伝統的な製法を守りながら、じっくりと干し上げています。自然の恵みと職人の技が融合した一品を、ぜひ朝食の際にご賞味ください。
